今年最後の岩手へ~盛岡~


先週末、今年最後の岩手に行ってきましたー!

いつも通り、金曜の朝イチに盛岡に着いて、いわて中央の仔牛市場入りから。
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相変わらずの高値でちょっと感覚が麻痺してきます。。

そしてセリ後は、岩畜まで行って、1月の寝かし黒毛母牛さんの検品。
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福栄ー平茂勝ー紋次郎、6.5歳。
半丸で169kgと、脂質などの感じも含めて、良い感じ。
こちらはまた1ヶ月くらい寝かして、1月の後半にお届け予定です。

そして、夜は、先日お届けした岩手県産の経産但馬牛を食べに行ってきました。
この翌日も含めて、2晩続けて生産者さんたちと。

まず1日目は「ヌッフデュパプ」さんでサーロイン。
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2日目は「和かな」さんでウチモモ。
(と、吊るし短角牛のウチモモ。)
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いや~美味しかったです!
良かった、1か月近く、枝で吊るしてからお届けしたのですが、
その後でも、お届けしてすぐじゃなく、使い始めて1週間くらい経ってからのが
また繊維のほぐれ方や、味わいのノリが変わってきたようで、
ちょうど良いタイミングに再会を果たすことができました。

その後も、それぞれに興味深いお肉をお届けしているので
またその子たちに会いに行くのも楽しみです♪

そして、やっぱり生産者さんたちの生の話は楽しいし、
いつも勉強になります。
これが自分にとっての一番の糧だなぁと思います。

きちんとその生の言葉を伝えていけるように頑張ります。