今年の短角牛、事始め。

今月分の田村牧場短角牛の上場と、
今月お届け分の吊るし短角牛の加工スタートです。

サーロイン

肩ロース

ウチモモ

イチボ

この時期の田村短角は月齢も31～32カ月齢になり、
食い込みも進んで、肉色も濃く、本当においしそうな肉質です。
一年を通して扱ってもらっている方々には
よく季節感が伝わるだろうなぁと思います。

実は、去年の年末に、『いわて短角牛取扱推奨店』になり、
こんな可愛いらしい盾が届きました。

あんまり、認証とかに興味がないので、
今まで考えたこともなかったですが、
ふとしたきっかけで、「取ったらどうですか？」という話になり。

短角牛は自分にとって、一番身近な牛種になっていて、
毎月、常に当たり前にいてくれるので、
改めて発信することも減っていましたが、
こちらが届いた時、
『今年はまた短角についてもちゃんと愛を伝えていかなきゃ！』
って、ふっと思いました。

我ながら、人間ってなんて単純で素直なんでしょう。
そんなものですね。笑

また、今年も季節ごとに田村社長と短角牛たちに
会いに行って、愛を伝えたいと思います。

今年も短角牛たち、どうぞよろしくお願いいたします。