今日の骨抜き。


今日の骨抜き。

まずは、いわて門崎丑。
35ヵ月齢メス、秀菊安-平茂勝-安福165-9、半丸169kg。
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こちらの枝を30日間吊るして、今日の骨抜き。

ウチモモ。
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イチボ。
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サーロイン。
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うーん、期待通りのコザシで美味しそうな肉色♡。
このプルンッとした脂質がたまりません。
ちなみに、こちらはA4等級です。

そして、続いて、田村牧場の吊るし短角牛。
29.9ヵ月齢メス。
こちらも枝で32日間吊るして、今日の骨抜き。

ウチモモ。
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イチボ。
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サーロイン。
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それぞれ、全然違うタイプのお肉たちだけど、
どちらも大事な、愛すべき牛たちです。


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