今日の骨抜き。

まずは、いわて門崎丑。
35ヵ月齢メス、秀菊安-平茂勝-安福165-9、半丸169kg。

こちらの枝を30日間吊るして、今日の骨抜き。

ウチモモ。

イチボ。

サーロイン。

うーん、期待通りのコザシで美味しそうな肉色♡。
このプルンッとした脂質がたまりません。
ちなみに、こちらはA4等級です。

そして、続いて、田村牧場の吊るし短角牛。
29.9ヵ月齢メス。
こちらも枝で32日間吊るして、今日の骨抜き。

ウチモモ。

イチボ。

サーロイン。

それぞれ、全然違うタイプのお肉たちだけど、
どちらも大事な、愛すべき牛たちです。