【入荷情報】国分牧場エア黒♂26.5カ月齢 さて、国分牧場さんの『初めて』シリーズ、まだまだ続きます。笑 ブラジャー、ブラ黒、と名前の響きも、実力もあわせ持った、 まさに名実ともに大人気だった子たちに続いてやってきたのは 八王子の磯沼牧場さん生まれの、エア黒です。…Read More » Posted on 2019年7月13日2019年7月13日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】井信行さんあか牛♂27.1カ月齢 続いてやってきたのは、井信行さんのあか牛。 この子です!! 5月に料理人さんたちと、信行さんに会いに産山村まで行ったときに (井信行さんに会いに阿蘇・産山村へ。) 私たち、会っていました。 なんだか、嬉しい。 毎年7月に…Read More » Posted on 2019年7月6日2019年7月7日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】ジャージー母さん「巻きづめ」7.4歳 お久しぶりのジャージー母さんの登場です。 岩手県・奥中山の三谷牧場さんで生まれ、 おさんぽジャージー母さんとして活躍した後、 岩手県・雫石の中屋敷さんが約半年、再肥育した子です。 後ろ足が巻きづめになりがちで、あまり放牧…Read More » Posted on 2019年6月13日2019年6月13日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】国分牧場ブラ黒♀27.3カ月齢(東京産) 前回の、国分牧場ブラジャー(ブラウンスイス×ジャージー)君が 不純な動機で、その名前の段階からみんなに愛されて(笑)、 そして、その名前に負けず劣らず、 味わい自体もとっても愛されました。 ブラウンスイスとジャージーの良…Read More » Posted on 2019年5月25日2019年5月25日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
井信行さんに会いに阿蘇・産山村へ。 先週の日曜日、井信行さんに会いに熊本県阿蘇郡の産山村を訪問しました。 信行さんが毎年7月、辻静雄食文化賞の授賞式で上京するタイミングで いつも信行牛を扱ってくださっている料理人さんたちのところに 信行さんをお連れして、ご…Read More » Posted on 2019年5月23日2019年5月25日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
【入荷情報】井信行さんあか牛♂30.3カ月齢 中屋敷さんジャー黒に続いて、やってきたのは 先週と畜された、井信行さんのあか牛♂30.3カ月齢です。 「今回の子は10月生まれだから、30カ月齢くらいになるけど、 ちょっと小さめの去勢ですー!」 って、信行さんから事前…Read More » Posted on 2019年5月2日2019年5月2日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】中屋敷さんジャー黒♂30.9カ月齢 『今年はジャー黒の年』 と、年初にお伝えした通り、ジャー黒続き。 中屋敷さんのジャー黒(ジャージー×黒毛)の、 2頭目の子がいわちくでと畜されて、やってきました。 30.9カ月齢♂で、387㎏。 黒毛の血統は『安照鶴』(…Read More » Posted on 2019年4月27日2019年4月28日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
田村牧場短角牛のこと。 今月も田村牧場の吊るし短角牛の加工がスタートしました。 (24.4カ月齢♂・431㎏) 年明け1.2月の一番長かった31-32カ月齢くらいの時期を越えて、 今月は一番月齢が短くなって、24-25カ月齢です。 ここからまた…Read More » Posted on 2019年4月8日2019年4月8日 by tokyo-houzan Categories: 東京宝山
【入荷情報】国分牧場ブラジャー♂22.9カ月齢 待ってました~、 今年続々とやってくる、 国分牧場さんの『初めまして』シリーズ。笑 ジャー黒に続いて、ブラジャー君がやってきました。 その名の通り(?)、ブラウンスイス×ジャージーです。 この子は2017年4月に、千葉の…Read More » Posted on 2019年4月1日2019年4月3日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】中屋敷さんジャー黒♂30.9カ月齢 1月の国分牧場ジャー黒(ジャージー×黒毛)に続いて、 中屋敷さん初のジャー黒♂が、岩手からやってきましたー! この子は、奥中山の三谷牧場さんで2016年8月に生まれて、 1ヶ月後の9月に、雫石の中屋敷さんちにやってきまし…Read More » Posted on 2019年3月17日2019年3月18日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。