今年も早いですね～（もう！）ＧＷに向けて、
続いての入荷はエム牧場さんジャージー♂。
今回の子も月齢長めの32.6カ月齢です。

仕上げの1年半、餌はいつもの通り、デントコーン、
稲WCS、牧草、キノコの廃菌床、酒粕に加えて、
モネンシンフリーの配合飼料を1日3㎏程度。

実際の内容はこちらです。
枝重量389㎏のB2。

ロース芯。

バラ。

モモ。

脂質。

切開面。

枝肉全体。

ロース芯は真ん丸のきれいな形で大きく、
バラも厚みがあり、ジャージーとしては立派な仕上がり。
この肉周りから育ちの良さが伺えます。
そして、脂の色は食べてきたものがしっかり表れた
濃いクリーム色。
摂取したカロテンを残しやすいジャージーの
特徴がよく出ています。
また、肉色の濃さもジャージーらしい輪郭のはっきりした
味わいを期待させてくれます。

全体的にとっても好みのジャージー君です。
こちらはもう少し枝で枯らして、
4月末、GW前に加工予定です。