【入荷情報】竹の谷蔓牛♂39.0カ月齢 純血の竹の谷蔓牛、入荷しました。 「竹の谷蔓」は、黒毛和種の基礎となる血統の元祖です。今から約200年前の1830年に、最古の蔓牛として誕生しました。そんな「竹の谷蔓」は和牛に携わるものにとってどこか憧れの存在です。 登…Read More » Posted on 2023年6月2日2023年6月6日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。 Tags: 竹の谷蔓, 黒毛和牛, 岡山県, 新見市
『ひと切れになるまで』YouTube動画公開 自分が大事にしている『ひと切れになるまで』の背景をぎゅっと凝縮させた3分間の動画をつくりました。日々、口にする食材たちの背景にあるものを想像してみるきっかけになったら嬉しいです。 1年以上前、夜中にふと起き出して描いた下…Read More » Posted on 2023年3月24日2023年3月24日 by tokyo-houzan Categories: 東京宝山 Tags: 短角牛, 東京宝山, 褐毛和種, 黒毛和牛, ジャージー牛
竹の谷蔓牛のこと。 ふとご縁ができて、今年の1月に岡山県新見市まで竹の谷蔓牛に会いに行ってきました。 日本最古の蔓牛である「竹の谷蔓」は、和牛に携わるものにとってはどこか憧れの存在です。おそらく、生産者さんにとっても、流通・販売に携わる立場…Read More » Posted on 2023年2月21日2023年2月25日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。 Tags: 東京宝山, 竹の谷蔓, 黒毛和牛, 岡山県, 新見市