ちょうど1年ぶりに岡山から竹の谷蔓牛がやってきました。今回の子は『井武輝３』♂です。 「竹の谷蔓」は黒毛和種の基礎となる血統の元祖です。今から約200年前の1830年に、最古の蔓牛として岡山・新見で誕生しました。登記上は…Read More »

新年度スタート🍀に向けて、続いてやってきてくれたのはエム牧場さんのジャー黒♀です。 ジャージーの赤身のしっかりした濃い味わいと、黒毛の繊維のきめ細やかさを持ち合わせたジャー黒は取り扱いを始めた頃から大人気でしたが、赤身品…Read More »

3月が近づくにつれて、やっと少しずつ暖かい日も増えてきました。そんな中、やってきてくれたのは福島・エム牧場さんの短黒牛♀です。 エム牧場さんが震災後、牧場のオリジナルブランドにと、力を入れて取り組まれてきた短黒牛。赤身の…Read More »

全国的な大寒波の中、続いてやってきてくれたのは埼玉・東松山の国分牧場さんからジャー黒のメスです。赤身が美味しいジャージーに黒毛和牛をかけあわせたジャー黒はいつも安定の愛されっこ。今回、お久しぶりの入荷になります。 磯沼牧…Read More »

新しい年、2026が明けました。今年も全国あちこちからやってくる牛や生産者さんたち共々、どうぞよろしくお願いいたします。それぞれの牛たちの魅力をきちんと伝えることができるように今の自分にできることを頑張っていきたいと思い…Read More »

そろりそろりと師走の足音が聞こえてくる季節になりました。12月の繁忙期に向けて、ちゃんと牛たちの段取りができているか毎年のことながら、ソワソワ落ち着かない今日この頃です。そんな中、続いてやってきたのは国分牧場のエアシャー…Read More »

秋の収穫を祝う、中秋の名月。そんな季節にやってきたのは福島・エム牧場さんの短黒牛です。 前回、8月に出荷した1頭目の短黒♂がバランス良く、味わいもとても評判良かったので、引き続き、短黒牛たちを扱わせていただくことになりま…Read More »

続いて、梅雨入り直前の関東に岡山・新見からやってきたのは竹の谷蔓牛♂『井武輝１』です。 その名の通り、いろりカンパニーさん初代の種牛、「井武輝」の血筋を引いた1頭目の男の子だそうです。 今年の2月に出荷になった「井武輝２…Read More »

続いて、2025年節分の日に雪降る岡山・新見市から出荷されてやってきたのは日本最古の蔓牛の「竹の谷蔓牛」です。今回の子は『井武輝２』♂34.8カ月齢。 1830年に誕生した竹の谷蔓牛は、和牛に携わるものにとってはどこか憧…Read More »

純血「竹の谷蔓牛」入荷しました。 「竹の谷蔓」は黒毛和種の基礎となる血統の元祖です。今から約200年前の1830年に、最古の蔓牛として岡山・新見で誕生しました。そんな「竹の谷蔓」は和牛に携わるものにとってどこか憧れの存在…Read More »