11月8・9日と、北海道の帯広で開催された、 第43回日本短角種研究会、枝肉勉強会に参加させて頂きました。 ちょうど4年前にもこの会に参加させてもらっていて、 その時に聞いた、帯広畜産大学の口田先生の『短角牛の新しい評価…Read More »

先週末の土日2日間、井さんと大阪・京都でたっぷりと 時間を過ごさせて頂きました。 以前から熊本あか牛の名人として、お名前だけは聞いていたものの、 初めてお会いしたのはちょうど1年前。 その後、熊本で1回、東京で1回、 今…Read More »

去年11月に引き続き、先週10日に、また熊本にお邪魔してきました。 「第5回あか牛勉強会＆試食会」 ～赤身肉の販売・流通の可能性を探る～ という勉強会で、前回と同じ内容で良いのでお話してくれませんか？ とのことで声を掛け…Read More »