先週末は、次の中屋敷牛の出荷が近いのもあり、 今年初の岩手・雫石への遠征。 今年は雪が少ないとは聞いていました…Read More »

たまたま、ふっと手に取って、『ファクトフルネス』という本を読みました。 FACTFULNESS(ファクトフルネ…Read More »

先日、あるオーナーシェフさんが、お店のスタッフの方に言われた言葉。 「『荻澤さんが東京宝山をはじめた理由』をま…Read More »