東京宝山

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雫石遠征~牛との時間。

先週末は、次の中屋敷牛の出荷が近いのもあり、 今年初の岩手・雫石への遠征。 今年は雪が少ないとは聞いていましたが、 たまたま行ったタイミングで雪降りになり、 やったー!と、やっぱりテンション上がるわけです。 いくつになっ…Read More »

Posted on 2020年2月27日2020年2月28日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。

『ファクトフルネス』

たまたま、ふっと手に取って、『ファクトフルネス』という本を読みました。 FACTFULNESS(ファクトフルネス)10の思い込みを乗り越え、データを基に世界を正しく見る習慣 私たちが元々持っている思い込みを鋭く指摘されて…Read More »

Posted on 2020年2月20日 by tokyo-houzan Categories: 東京宝山

東京宝山をはじめた理由。

先日、あるオーナーシェフさんが、お店のスタッフの方に言われた言葉。 「『荻澤さんが東京宝山をはじめた理由』をまず聞いて欲しい」 といわれるのを聞いて、 「あ、そうだ。私にお肉を発注してくださっている方は  お肉そのものの…Read More »

Posted on 2020年2月11日2020年2月20日 by tokyo-houzan Categories: 東京宝山
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