熊本あか牛の井信行さんが今月の3月28日、 85歳の誕生日を迎えるそうです。 地元での誕生日会に向けて、メッセ…Read More »

桜の開花宣言した途端に雪降りと、 いろいろと賑やかしい東京に、 続いて、岩手・雫石からやってきたのは 中屋敷さ…Read More »

今年1頭目の井信行さんあか牛、やってきました。 年末に続けて出荷してもらったので、 今回はいつもよりちょっと間…Read More »

先週末は、次の中屋敷牛の出荷が近いのもあり、 今年初の岩手・雫石への遠征。 今年は雪が少ないとは聞いていました…Read More »

たまたま、ふっと手に取って、『ファクトフルネス』という本を読みました。 FACTFULNESS(ファクトフルネ…Read More »

先日、あるオーナーシェフさんが、お店のスタッフの方に言われた言葉。 「『荻澤さんが東京宝山をはじめた理由』をま…Read More »

もう1月も終わりますね、 今年1頭目のゲスト牛は国分牧場さんのジャー黒♂です。 （ジャージー×黒毛和牛） 今回…Read More »

新年あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 去年の今頃、 『今年は初めてのジ…Read More »

今年も一年間、本当にありがとうございました。 言葉にするのはちょっと難しいくらい、 たくさんのご縁と繋がりにた…Read More »

今年最後のゲスト牛、やって来ました。 締めは毎年恒例、貫禄の井信行さんのあか牛です。 しかも、31.4カ月齢。…Read More »