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2月の岩手~久慈編

朝イチに盛岡で合流して、約2時間。 久慈に着くと、田村社長はすぐ繋ぎに着替えて、 (おまけに私も。) 「昨日、エサの準備だけして出掛けたから、エサやりしてから  牧野に行くから、適当に牛みてていいよ!」と。 田村社長は本…Read More »

Posted on 2016年2月28日2016年2月29日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。

2月の岩手~雫石編

前日のヌッフさんでのイベントの興奮冷めやらぬまま、 翌日は、いつもの通り、朝から雫石でお手伝いでした。 まずは朝起きたら、エサ箱の掃除から。 ちょうど前日に堆肥出ししたところで、 フカフカの寝床が気持ち良いらしくて、 み…Read More »

Posted on 2016年2月25日2016年2月25日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。

20周年記念コラボディナー@ヌッフデュパプ盛岡さん

今週17日(水)は盛岡のヌッフデュパプさんで、 20周年記念のコラボディナーに参加させて頂きました。 ヌッフさんの20周年(!)祝いでありながら、 パッソアパッソの有馬シェフと、ヴィナイオータの太田社長の なんとも貴重な…Read More »

Posted on 2016年2月20日2016年2月20日 by tokyo-houzan Categories: イベント

熊本再訪②~産山村を訪ねて。

「熊あかの名人と言えば、井さん。」 熊本あか牛とは長年、直接繋がりがなかった自分でも この言葉は何人もの方々からよくお聞きしていました。 そして、熊本あか牛を育ててる『井さん』が 何人かいらっしゃることは最近、知りました…Read More »

Posted on 2016年2月14日2016年2月14日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。

熊本再訪①~あか牛勉強会。

去年11月に引き続き、先週10日に、また熊本にお邪魔してきました。 「第5回あか牛勉強会&試食会」 ~赤身肉の販売・流通の可能性を探る~ という勉強会で、前回と同じ内容で良いのでお話してくれませんか? とのことで声を掛け…Read More »

Posted on 2016年2月14日 by tokyo-houzan Categories: 出張先より。

ギュッと詰まった牛。

「あーこういうのが、 『コロンとしてて、ギュッと詰まった牛』 っていうんだろうなぁ」 っていう雌の見本のような体型の枝肉に先週、出会いました。 枝肉を順番に見ていってると、1頭だけが急に上がっていて。 そんなわけないって…Read More »

Posted on 2016年2月4日2016年2月5日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
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