先週の日曜日、井信行さんに会いに熊本県阿蘇郡の産山村を訪問しました。 信行さんが毎年7月、辻静雄食文化賞の授賞式で上京するタイミングで いつも信行牛を扱ってくださっている料理人さんたちのところに 信行さんをお連れして、ご…Read More »

先週末、初めての八丈島にいってきました！ めちゃくちゃ楽しかったー！！ ちょうど先週、岩手で研究職の方々に向けて、 流通のお話をさせていただく機会があって、 身近にせまる『SDGs』の動きや、 「地域循環の要に牛がなり得…Read More »

桜咲く、岩手に2泊3日で遠征してきましたー！ お天気にも恵まれ、濃く、楽しい3日間。 生産者さんや料理人さんと話すのも楽しくて仕方ないのですが、 今回は、草や餌の関係で、東北農研の研究者の方々や、 岩手の前沢で飼料米を発…Read More »

埼玉県東松山にある、國分牧場の國分さんとは、 1年ちょっと前に、ある食事会で初めてお会いしました。 愛知県のエコフィードの餌やさんである高橋さんが 個性的な（？）生産者さんと色々繋がりあって、 私が北十勝ファーム短角牛の…Read More »

今回の北海道本番は、懇親会BBQでもなく、 ありがとう牧場さん訪問でもなく、 有機（オーガニック）ビーフの勉強会でした。笑 「ここ空いてますよ～」って七加ちゃんに言われて、 思わず、何も考えず、最前列に陣取っちゃったけど…Read More »

先週末、久々の北海道、行ってきましたー！ 北十勝ファームの上田さんが、 『うちの牧場で有機（オーガニック）の勉強会やるから良かったら来ませんか？』 って誘ってくださって、有機ってよくわからないけど、 なんとなく面白そうだ…Read More »

今週日曜、熊本阿蘇の井信行さんの牧場と、 九州大学の後藤先生が取り組まれている、 大分久住のQビーフの牧場を訪問させて頂きました。 今回の一番の目的は、岩手雫石で黒毛繁殖をしながら、 ジャージーの肥育にも取り組んでくれて…Read More »

先週末は、先日、こちらにもアップした、 水沢の佐々木譲さんの5歳経産但馬牛の枝肉に会いに 岩手に行ってきました。 5歳の誕生日但馬牛。 ちょうど5年前のこの時期、 研修で岩手・山形のグループ牧場を回っていたイメージから考…Read More »

東海大学の農場で、竹をバキバキ食べる 愛らしさたっぷりのあか牛さんたちと触れ合って、 「すごい可愛かったねー！楽しかったねー！」って、 テンション上がった後は、産山村の井さんの牛舎へ。 牛舎に近づくにつれて、懐かしい光景…Read More »