井信行さんに会いに阿蘇・産山村へ。 先週の日曜日、井信行さんに会いに熊本県阿蘇郡の産山村を訪問しました。 信行さんが毎年7月、辻静雄食文化賞の授賞…Read More » Posted on 2019年5月23日2019年5月25日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
八丈島にいってきました! 先週末、初めての八丈島にいってきました! めちゃくちゃ楽しかったー!! ちょうど先週、岩手で研究職の方々に向け…Read More » Posted on 2019年2月2日2019年2月3日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
春の岩手遠征~盛岡・雫石編 桜咲く、岩手に2泊3日で遠征してきましたー! お天気にも恵まれ、濃く、楽しい3日間。 生産者さんや料理人さんと…Read More » Posted on 2018年4月30日2018年5月3日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
【入荷情報】國分牧場ジャージー×エアシャー26.7カ月齢 埼玉県東松山にある、國分牧場の國分さんとは、 1年ちょっと前に、ある食事会で初めてお会いしました。 愛知県のエ…Read More » Posted on 2017年7月17日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
牛をめぐる旅~北海道編② 今回の北海道本番は、懇親会BBQでもなく、 ありがとう牧場さん訪問でもなく、 有機(オーガニック)ビーフの勉強…Read More » Posted on 2017年7月16日2017年7月17日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
牛をめぐる旅~北海道編① 先週末、久々の北海道、行ってきましたー! 北十勝ファームの上田さんが、 『うちの牧場で有機(オーガニック)の勉…Read More » Posted on 2017年7月8日2017年7月9日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
阿蘇・久住を訪ねて。 今週日曜、熊本阿蘇の井信行さんの牧場と、 九州大学の後藤先生が取り組まれている、 大分久住のQビーフの牧場を訪…Read More » Posted on 2017年4月20日2017年4月22日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
5歳但馬牛・枝肉に会いに。 先週末は、先日、こちらにもアップした、 水沢の佐々木譲さんの5歳経産但馬牛の枝肉に会いに 岩手に行ってきました…Read More » Posted on 2017年3月2日2017年3月3日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
井さんの36カ月齢ジャージー君に会いに。 東海大学の農場で、竹をバキバキ食べる 愛らしさたっぷりのあか牛さんたちと触れ合って、 「すごい可愛かったねー!…Read More » Posted on 2016年8月3日2016年8月3日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
東海大学の熊本あか牛に会いに。 先週末、熊本に行ってきました~! 人生で3回目の熊本。 前回、今年の2月にお邪魔したとき、 目の前に広がる阿蘇…Read More » Posted on 2016年7月31日2016年7月31日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。