今回、初めてのチャレンジで、 先日、入荷情報をアップした中屋敷ジャージー31.6カ月齢♂の半頭分、 こちらで、個人の方々に向けてお届けしてくれます。 『米からはじまる循環　岩手県雫石のジャージー牛のお肉をお届けしたい！』…Read More »

中屋敷さんのブラウンスイスにびっくりの声が あちこちから戻り始めているところですが、 『畜産の情報』で、鹿児島大学の後藤先生が 中屋敷さんの取り組みをまとめてくださいました。　 『新しい畜産経営のかたち　～株式会社重次郎…Read More »

新年明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 『今年もいっぱい、牛に会いに行こう。 そして、牛のことをもっと勉強して、 表面的じゃなくて、より深く知っていこう。 生まれてから、一皿のお料理…Read More »

今年も一年間、ありがとうございました！ もうこんな時期が来るなんて、本当あっという間。 今年も、また楽しいことをたくさんさせて頂いた一年でした。 元々の東京宝山のホームである岩手・山形に加えて、 昨年から熊本の井さんとの…Read More »

「ジャージー雌で不妊牛たちが結構いるんです。 　その子たちを半年くらい再肥育して、出荷しようと思うんだけど 　いかがですかね？」 井さんから、その話を聞いたのは、今年2月に大阪でのイベントで お会いした時。 ジャージー去…Read More »

先日、ついに初めての骨抜きデビューしました！！ヾ(≧▽≦)ﾉ しかも、なぜか都内の有名ホテルにて。笑 というのも、大先輩お二人がそちらで骨抜きの講習会をされるというので 「ぜひ見学させてください！」って、くっついて行った…Read More »

今年に入って、いろんな方とお話しする牛や、お肉の話。 そのうちの7割以上、私、ジャージーのことを話してる気がします。笑 ジャージー雄の悲しい運命を知って、 「こんなに美味しいジャージーなのだから、なんとかしたい！」 と思…Read More »

明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 本日、今年の吊るし短角牛の骨抜き始め。 ありがとうございます。 この子がいるお陰で、熊本や島根に行かせて頂いて、 そこから昨年はさらに熊本とのご縁…Read More »

今年も一年間ありがとうございました！ 良い出会いやご縁を頂き、本当に幸せな一年でした。 東京宝山としては、 今までの短角牛、黒毛和牛、経産黒毛和牛に加えて、 今年は、新たな牛種に色々と向き合わせて頂きました。 ジャージー…Read More »

ここのところ、忙しさにかまけて、ブログ更新を怠ってました。 発信するべきことはたくさんあるのですが、 なんとなくブログに向かう気持ちにならなかったので、 「やりたくないときは無理しないのが長く続くコツ。」 と自分に優しく…Read More »