ジャージー牛ハンバーグ、つくりました♪

先日の三谷牧場さんの5歳経産ジャージー牛のバラとネックを使って、ハンバーグをつくりました♪ 年明けすぐから、…Read More »

2月の岩手～久慈編

朝イチに盛岡で合流して、約2時間。久慈に着くと、田村社長はすぐ繋ぎに着替えて、（おまけに私も。）「昨日、…Read More »

前日のヌッフさんでのイベントの興奮冷めやらぬまま、翌日は、いつもの通り、朝から雫石でお手伝いでした。まずは…Read More »

今週17日（水）は盛岡のヌッフデュパプさんで、 20周年記念のコラボディナーに参加させて頂きました。ヌッフさ…Read More »

「熊あかの名人と言えば、井さん。」熊本あか牛とは長年、直接繋がりがなかった自分でもこの言葉は何人もの方々か…Read More »

去年11月に引き続き、先週10日に、また熊本にお邪魔してきました。「第5回あか牛勉強会＆試食会」～赤身肉の…Read More »

「あーこういうのが、『コロンとしてて、ギュッと詰まった牛』っていうんだろうなぁ」っていう雌の見本のような…Read More »

ドキドキの朝。先日、ブログUPしていたジャージー5歳経産の枝肉が今日、芝浦にやってきました。ジャージー経…Read More »

昨日の午後は、墨田区で皮なめしをされている、山口産業さんの工場見学に参加してきました。元々、芝浦に広げて置…Read More »

昨日は芝浦で、いわて牛の枝肉共励会でした。生体の時点でも良さそうだよ、と期待されていて、さらに、と畜当日に…Read More »