今年1頭目の井信行さんあか牛、やってきました。 年末に続けて出荷してもらったので、 今回はいつもよりちょっと間が空いていたので、 問合せもいくつかもらっていました。 こんな時期に有難いことですね。 井さんの育てた牛たちを…Read More »

先週末は、次の中屋敷牛の出荷が近いのもあり、 今年初の岩手・雫石への遠征。 今年は雪が少ないとは聞いていましたが、 たまたま行ったタイミングで雪降りになり、 やったー！と、やっぱりテンション上がるわけです。 いくつになっ…Read More »

たまたま、ふっと手に取って、『ファクトフルネス』という本を読みました。 FACTFULNESS(ファクトフルネス)10の思い込みを乗り越え、データを基に世界を正しく見る習慣 私たちが元々持っている思い込みを鋭く指摘されて…Read More »

先日、あるオーナーシェフさんが、お店のスタッフの方に言われた言葉。 「『荻澤さんが東京宝山をはじめた理由』をまず聞いて欲しい」 といわれるのを聞いて、 「あ、そうだ。私にお肉を発注してくださっている方は 　お肉そのものの…Read More »

もう1月も終わりますね、 今年1頭目のゲスト牛は国分牧場さんのジャー黒♂です。 （ジャージー×黒毛和牛） 今回やってきたのは、鼻の周りも黒い、向かって左の子。 ヤンバル君だそうです。 ヤンバル君も東京・八王子の磯沼牧場さ…Read More »

新年あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 去年の今頃、 『今年は初めてのジャー黒が続けてやってきて、 　短角牛にも改めて愛を伝える年。』 って言っていたけど、本当にそんな年になりました…Read More »

今年も一年間、本当にありがとうございました。 言葉にするのはちょっと難しいくらい、 たくさんのご縁と繋がりにただただ感謝の一年でした。 「真面目に頑張っていれば、いいことあんねんな」 っていう山ちゃんの結婚のときのしずち…Read More »

今年最後のゲスト牛、やって来ました。 締めは毎年恒例、貫禄の井信行さんのあか牛です。 しかも、31.4カ月齢。 今年出荷のあか牛の中で一番、月齢が長いです。 去勢なのですが、この月齢で457㎏とそんなに大きくないので、 …Read More »

年末に向けて、続いてやってきたのは 国分牧場ジャージーの男の子です。 最近、いろいろな掛け合わせ系が多かったので、 純血のジャージー君はお久しぶり。 そして、国分牛の希少牛は引っかけ問題が多いので、 気をつけてください。…Read More »

井信行さんのあか牛、久しぶりの雌がやってきました。 しかも、自家産の子。 先月25日に熊本でと畜されてから、 やってくるまでに今回は時間がちょっと空いてて、 （しかも、芝浦に到着する日を勘違いしてて、 　会いに行っても会…Read More »