続いてやってきたのは、国分牧場のジャージー男子です。 28.2カ月齢のイケメン『キャロル』くん。 東京・八王子の磯沼牧場＆埼玉・東松山の国分牧場という、 安定のタッグです。 そうして、いつものひっかけ問題。笑 キャロル君…Read More »

井さん親子が育てるあか牛・信行牛のPR動画をつくりました。 信行牛 PR movie『希少和牛”くまもとあか牛”を手作りの100%国産エサで育てる信行牛』 名古屋を中心としたナチュラルフードストアの旬楽膳さん…Read More »

3年ぶりの活気を取り戻したＧＷ明け、 続いてやってきたのは、井さんのあか牛、信行牛です。 今回は自家産のメスで、32.6カ月齢。 息子さんである雅信さんの繁殖牛舎はこんな放牧地と繋がっています。 そして、仔牛たちはお母さ…Read More »

桜咲く中、新年度スタートとともに岩手・雫石からやってきたのは、 中屋敷ファームのジャー黒♂34.3カ月齢です。 （ジャージー×黒毛和牛） この子は岩手・奥中山の三谷牧場さんで生まれてから 一週間くらいで雫石にやってきて、…Read More »

群馬・下仁田にある「神津牧場」名物の、 放牧地から搾乳に向かう母さんジャージーたちの『牛の行列』。 去年の5月、埼玉・東松山の国分牧場さんがジャージー男子たちを 神津牧場さんに引取りにいくとき声をかけてくれて、ご一緒させ…Read More »

「なんか懐かしい。」 今回の井さんあか牛の枝肉が入荷してご対面したときに 思わず、ポロっと出た言葉です。 今回の子は、枝肉全体に最近の井さんのあか牛とは ちょっと違う雰囲気を纏っていて。 最初に思ったことは、「なにか餌の…Read More »

【岩手・雫石の採草地の光景】 続いてやってきたのは、 育ちの地である岩手・雫石の恵みをたっぷり食べて育った、 中屋敷ファームのジャー黒♂33.8カ月齢です。 生まれはもちろん、岩手・奥中山の三谷牧場さん。 この子は3年前…Read More »

続いてやってきたのは、井信行さん＆雅信さんのあか牛です。 今回の子も自家産なので、雅信さんの放牧地と繋がった牛舎で、 幼少期をお母さんと過ごしてきた子です。 放牧地はこんな場所。 総勢20人くらいで井さんの牧場を訪ねた3…Read More »

今年1頭目のゲスト牛は国分牧場さんのブラウンスイスです。 可愛い( *´艸｀) 名前は『デコポン』君だそう～笑 生まれたのが2月下旬だから、確かにちょうど旬の頃。 昨年12月出荷のガンジー君に続いて、 東京・八王子の磯沼…Read More »

新年明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 去年は一昨年以上に、産地を訪れるチャンスが少ない一年でしたが、 今年はもっともっと産地に行ける日常が戻りますようにー！！ 何人かの料理人さんた…Read More »