純血の竹の谷蔓牛、入荷しました。 「竹の谷蔓」は、黒毛和種の基礎となる血統の元祖です。今から約200年前の1830年に、最古の蔓牛として誕生しました。そんな「竹の谷蔓」は和牛に携わるものにとってどこか憧れの存在です。 登…Read More »

岩手うしツアーに明け暮れて楽しかったGW明け、まずやってきた子は、こちらも皆んなでよく牧場にお邪魔する、埼玉・東松山の国分牧場ジャージーくんです。 こちらは定番の東京・八王子の磯沼牧場からやって来た子。両牧場ともコエドビ…Read More »

先週、久しぶりに岩手にいってきました。気付いてみれば、今年初。一時は毎月のように、深夜バスで牛のお世話をしに通っていたので、自分も一番のホームだと思ってるし、周りからもそういう風に見られていたりするけど、コロナ禍の3年間…Read More »

自分が大事にしている『ひと切れになるまで』の背景をぎゅっと凝縮させた3分間の動画をつくりました。日々、口にする食材たちの背景にあるものを想像してみるきっかけになったら嬉しいです。 1年以上前、夜中にふと起き出して描いた下…Read More »

サクラサク🌸お祝い続きの季節にやってきてくれたのは国分牧場の神津牧場生まれジャージー君です。 この子は群馬の神津牧場で生まれ育ち、昨年の5月に、21カ月齢で埼玉の国分牧場にやってきました。そして、9カ月間の肥育期間を経て…Read More »

「牛の性格は肉質にでる。　育てた人の考えや、環境はもちろんのこと。」と、昨日もそんな話で仲間内で盛り上がっていました。私も常々、思っていることです。 今回やってきたのはこちらの中屋敷ファームのジャージー君。先月やってきた…Read More »

ふとご縁ができて、今年の1月に岡山県新見市まで竹の谷蔓牛に会いに行ってきました。 日本最古の蔓牛である「竹の谷蔓」は、和牛に携わるものにとってはどこか憧れの存在です。おそらく、生産者さんにとっても、流通・販売に携わる立場…Read More »

続いて、冬の熊本・産山村からやってきたのは井さん親子の育てるあか牛、こちらの「光波」くんです。 2年前の秋に産山村を訪問したとき、同級生たちと過ごす、まだ仔牛だった光波くんに会っていました。 昨年12月、約2年ぶりに産山…Read More »