「ジャージーはな、血統の流れがいくつかあって　毛色の濃い血筋がお肉が美味いんだぞ」 これは９年くらい前、中屋敷さんと一緒にジャージー牛の取り組みをはじめた私にボスが言ったひとことです。 それがそのまま100％当てはまるか…Read More »

遅れていた東京の桜がやっと咲きました🌸そんな中、岩手・雫石からやってきたのは、グイっと顔を突き出している、向かって右の子。ブラウンスイス×黒毛のブラ黒「ミミ」ちゃんです。 あまりに愛されすぎて、『可愛い子には旅をさせよ』…Read More »

続いて、岩手・雫石からやってきたのはこちらの子。お久しぶりの中屋敷ファームのジャー黒♂です。《ジャージーの母×黒毛和牛の父（美津金幸）》 中屋敷さん、しばらくジャージーが続いていたので、ジャー黒はいつぶりだろうと思ったら…Read More »

ちょうど4年前の短角子牛市場に、後の母となる短褐♀が出てきて、中屋敷さんと一緒に即、「それは飼おう～！」となって導入してもらいました。その頃には、お互い雑種強勢の強みを実感していたし、まず短角と褐毛の和牛2品種という土台…Read More »

続いてやってきたのは、おでこの白いマル模様が特徴のこちらの「チビマル」ちゃん。 岩手・奥中山の三谷牧場で活躍してきたジャージー母さんです。 今回もいつもの通り、雫石の中屋敷ファームで約半年の再肥育期間を経て、やってきてく…Read More »

いつもお肉を扱わせていただいている中屋敷ファームの地域飼料の取組みが読売新聞さんに取材していただいて、記事になりました。良かったらぜひご覧ください。Read More »

毎年恒例になったGWの『岩手うしツアー』。 ここ数年、コロナ禍で行けない年以外は、いつもお肉を扱ってくれる料理人さんたちを岩手の久慈（洋野）・奥中山・雫石の３牧場にご案内しています。今年の様子をYouTubeのショート動…Read More »

先週、久しぶりに岩手にいってきました。気付いてみれば、今年初。一時は毎月のように、深夜バスで牛のお世話をしに通っていたので、自分も一番のホームだと思ってるし、周りからもそういう風に見られていたりするけど、コロナ禍の3年間…Read More »

「牛の性格は肉質にでる。　育てた人の考えや、環境はもちろんのこと。」と、昨日もそんな話で仲間内で盛り上がっていました。私も常々、思っていることです。 今回やってきたのはこちらの中屋敷ファームのジャージー君。先月やってきた…Read More »