ジャージー母さんとあか牛の骨抜き。 先日こちらでご紹介した岩手のジャージー母さんの肩・バラと、 熊本の井さんのあか牛、今週骨抜きしました。 まず、こちらはジャージー母さん。 肩ロース 三角バラ トウガラシ ミスジ 中バラ(カイノミ) 枝重量271㎏なだけあ…Read More » Posted on 2017年6月17日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】11歳ジャージー母さん 井さんのあか牛に続いて、やってきたのは、 先週、岩手・雫石でご挨拶してきた、 11歳のジャージー母さん・24番さんです。 奥中山の三谷牧場さんで、乳牛としての役割を終えた後、 雫石の中屋敷さんちに来てから、約半年の再肥育…Read More » Posted on 2017年6月4日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】井信行さんあか牛32カ月齢 今月お届け分の井信行さんあか牛が5月26日に熊本でと畜されて、 枝肉となって、先週東京にやってきました! 今回のあか牛は、32カ月齢の去勢。 A2・462㎏です。 ロース芯 バラ モモ 脂質 キレイなコザシで、筋間脂肪も…Read More » Posted on 2017年6月4日2017年6月4日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
ワイルドジャージー母さん。 去年11月くらいから雫石で約半年再肥育をしていた、 11歳のジャージー母さん・24番さんがいよいよ明日、お肉になります。 先週末、岩手入りして、最後に会ってきました。 前回のななちゃんが純粋にお肉として、とても評価が高く…Read More » Posted on 2017年5月30日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。
井さんのジャージーとブラウンスイス。 先月、熊本に行ったときに会った、 阿蘇産山の井信行さんのジャージー♂(36.5カ月齢)と ブラウンスイス♂(31.5カ月齢)。 こちらが、ジャージー君。 そして、この子がブラウンスイス君。 井さんのところで飼っていた、ブ…Read More » Posted on 2017年5月21日2017年5月21日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
4月の岩手~久慈~ 雫石を後にして、続いて短角牛たちに会いに久慈に♪ まずは、久慈平岳。 曇り空の中、一瞬太陽が出ました(*゚▽゚*) 広々とした牧野でみんなまったり。 夕方、また違う牧野に移動して。 田村社長が「べぇーべぇーべぇー」って呼…Read More » Posted on 2017年5月7日2017年5月7日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。
4月の岩手~雫石~ 先々週の熊本に引き続き、先週末は岩手に行ってきました。 朝晩はまだ寒いけど、良い季節で、石割桜もちょうど満開でした。 まずは、3カ月ぶりの雫石で、それぞれの子たちの成長ぶりにご対面。 ブラウン君は相変わらず、人懐っこい性…Read More » Posted on 2017年4月28日2017年4月29日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。
阿蘇・久住を訪ねて。 今週日曜、熊本阿蘇の井信行さんの牧場と、 九州大学の後藤先生が取り組まれている、 大分久住のQビーフの牧場を訪問させて頂きました。 今回の一番の目的は、岩手雫石で黒毛繁殖をしながら、 ジャージーの肥育にも取り組んでくれて…Read More » Posted on 2017年4月20日2017年4月22日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。
田村牧場短角牛の月齢。 ここ2-3カ月、田村牧場短角牛の月齢がいよいよ短くなってきました。 本来であれば、28カ月齢を最低ラインの目標としてやってきたのに ここのところ25-26カ月が出始めて、 3月は出荷のすべてがそのくらいの月齢になりました…Read More » Posted on 2017年3月21日2017年3月21日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。
5歳但馬牛・枝肉に会いに。 先週末は、先日、こちらにもアップした、 水沢の佐々木譲さんの5歳経産但馬牛の枝肉に会いに 岩手に行ってきました。 5歳の誕生日但馬牛。 ちょうど5年前のこの時期、 研修で岩手・山形のグループ牧場を回っていたイメージから考…Read More » Posted on 2017年3月2日2017年3月3日 by tokyo-houzan Categories: 産地訪問。