【入荷情報】井さんあか牛28.4カ月齢 井さんあか牛、今年の1頭目が先週と畜されて、 やってきました。 今回も前回に引き続き、28.4カ月齢のメス。 枝重423㎏です。 井さんが出荷前から、 「今までで一番丸っこくなってるけん、雌らしい体型で良いんだけど、 …Read More » Posted on 2018年2月3日2018年2月3日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
ワイルドジャージー母さんに会いに。 先週末は久々の岩手入り。 今年は雪が多くて、連日マイナス2桁くらい寒いの、 分かっていても、向かうときはやっぱりワクワクします。 今回は、今後の動きに向けて、いろんな人や牛に会う目的もありましたが、 まず、目の前に迫って…Read More » Posted on 2018年1月30日2018年1月31日 by tokyo-houzan Categories: 牧場より。
【入荷情報】國分牧場ガンジー23.2カ月齢 今年1頭目の、ゲスト牛として、 國分牧場のガンジー君23.2カ月齢、やってきました。 私も、私の周りでも初めてのガンジー牛のお肉です。笑 国分さんちの希少牛の中でも、超希少牛。 日本での飼育数は200頭くらいだそうです。…Read More » Posted on 2018年1月21日2018年1月21日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
短角愛。 昨日・今日から、今年の吊るし短角骨抜きのスタートです。 田村牧場の吊るし短角牛を始めた5年前から、 毎月ずっと必ず、骨抜きに立ち会わせてもらって 内容を確認しています。 1カ月、枝で吊るしているので、加工はその日の一番最…Read More » Posted on 2018年1月11日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
ジャージー3年生。 新年明けましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 『今年もいっぱい、牛に会いに行こう。 そして、牛のことをもっと勉強して、 表面的じゃなくて、より深く知っていこう。 生まれてから、一皿のお料理…Read More » Posted on 2018年1月7日2018年1月7日 by tokyo-houzan Categories: 東京宝山
今年もありがとうございました!2017 今年も一年間、ありがとうございました! もうこんな時期が来るなんて、本当あっという間。 今年も、また楽しいことをたくさんさせて頂いた一年でした。 元々の東京宝山のホームである岩手・山形に加えて、 昨年から熊本の井さんとの…Read More » Posted on 2017年12月31日2017年12月31日 by tokyo-houzan Categories: 東京宝山
【入荷情報】井さんあか牛28.0カ月齢 今年最後の井さんあか牛がやってきました。 今回は久々のメス。 ロース芯 バラ 脂質 28カ月齢で403㎏、このキメ細やかさ。 阿蘇の良質な粗飼料主体で、生きていくのに必要なエネルギーを取って、 じっくりゆっくり、細胞が大…Read More » Posted on 2017年12月10日2017年12月10日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】田村牧場ジャージー34.0カ月齢 またまた今週、生まれた時から知っている 岩手・久慈の田村牧場のジャージー君の2頭目が枝肉になってやってきました。 10月にやってきた子とは誕生日が2週間違いの2015年1月20日生まれ。 2015.2 2016.8 20…Read More » Posted on 2017年11月25日2017年11月25日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
【入荷情報】國分牧場ジャージー27.3カ月齢 つい先日、出荷前に会いにいった埼玉・東松山の國分牧場さんの ジャージー君が10日に枝肉となって、やってきました。 いや~枝肉になっても、良い子! ロース芯 バラ モモ 腹ナカ 脂質 さすが、先に枝肉に向き合われた國分さん…Read More » Posted on 2017年11月19日 by tokyo-houzan Categories: 浦安より。
短角種研究会@帯広 11月8・9日と、北海道の帯広で開催された、 第43回日本短角種研究会、枝肉勉強会に参加させて頂きました。 ちょうど4年前にもこの会に参加させてもらっていて、 その時に聞いた、帯広畜産大学の口田先生の『短角牛の新しい評価…Read More » Posted on 2017年11月12日2017年11月14日 by tokyo-houzan Categories: 出張先より。