【入荷情報】中屋敷さんジャージー未経産メス34.7カ月齢 前回の1頭目の子が大好評だった、 中屋敷さんのジャージー未経産メスの2頭目の子が先週、 岩手から東京にやってきました。 今回の子は『きぼう』、34.7カ月齢です。 この子も、奥中山の三谷さんちで生まれてから10日くらいで…Read More » Posted on 2018年5月20日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】中屋敷さんジャージー未経産メス34.1カ月齢 ついに、です。 ついに、3年前から、中屋敷さんと一緒にスタートした、 ジャージー肥育の1頭目の子が今週、岩手でと畜されて、 昨日芝浦にやってきました。 みらいちゃん。 この子が雫石にやって来た頃は、 三谷さんから「生まれ…Read More » Posted on 2018年3月17日2018年3月18日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】井さんジャージー未経産メス38.1カ月齢 最近のジャージーはやっぱり、相変わらずバタバタで。笑 今回は、熊本で、と畜の段取りをお願いしている会社の担当の方から、 と畜直前に連絡が入って、 「荻澤さん、今回の井さんのジャージー、表示どうしましょう? 経産でいいで…Read More » Posted on 2018年3月2日2018年3月2日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
短角愛。 昨日・今日から、今年の吊るし短角骨抜きのスタートです。 田村牧場の吊るし短角牛を始めた5年前から、 毎月ずっと必ず、骨抜きに立ち会わせてもらって 内容を確認しています。 1カ月、枝で吊るしているので、加工はその日の一番最…Read More » Posted on 2018年1月11日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】井信行さんジャージー43カ月齢 井信行さんが最初に入れたジャージー10頭の最後の子が 先週と畜されて、枝肉になって、今日東京にやってきました。 なんと、今回のジャージー君は43.7カ月齢。 「この子は食い負けてて、なかなか大きくならなかったけど、 同…Read More » Posted on 2017年7月3日2017年7月4日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】11歳ジャージー母さん 井さんのあか牛に続いて、やってきたのは、 先週、岩手・雫石でご挨拶してきた、 11歳のジャージー母さん・24番さんです。 奥中山の三谷牧場さんで、乳牛としての役割を終えた後、 雫石の中屋敷さんちに来てから、約半年の再肥育…Read More » Posted on 2017年6月4日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
【入荷情報】井信行さんあか牛32カ月齢 今月お届け分の井信行さんあか牛が5月26日に熊本でと畜されて、 枝肉となって、先週東京にやってきました! 今回のあか牛は、32カ月齢の去勢。 A2・462㎏です。 ロース芯 バラ モモ 脂質 キレイなコザシで、筋間脂肪も…Read More » Posted on 2017年6月4日2017年6月4日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
ひょうきんのお肉。 13歳のジャージー経産牛、 ひょうきんちゃんの枝肉が先々週やってきました。 生体の姿から、お肉は少なそうだなぁとは思っていましたが、 想定以上に重量が小さくて、枝肉重量、左右合わせて135㎏でした。 ほとんど最後まで、三…Read More » Posted on 2016年7月3日2016年7月3日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
再肥育の必要性。 黒毛和牛の経産を1か月くらい枝で枯らした、 「寝かし黒毛母牛」をスタートしてから2年近くなりますが、 ここ1年くらい、ずっと考えてることがありました。 どのような黒毛の経産牛を寝かせるのか。 その牛選びに関して、兵庫系の…Read More » Posted on 2016年5月4日2016年5月5日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。
3月の岩手へ。 今年の1月半ばに、モモから始まった、 お肉の小割りとスジ引きの研修も2月いっぱいでモモ4玉を卒業して、 3月からウデに入り、昨日からは肩ロースの小割りです。 スジで分かれるのが楽しくて、どんどん割っていくと、 どこまでも…Read More » Posted on 2016年3月17日2016年3月17日 by tokyo-houzan Categories: 芝浦より。